７月４日（日）　 曇のち晴

カリンジャムを作った後、今度は、梅酒に、とら～い！


カリン酒ができあがって、瓶が空くのを待っていたら、
近所のスーパーには、梅酒用の梅がなくなってしまい、
今年は、梅酒を作るのは諦めてたんだけど、
阪神百貨店で、まだ、梅酒用の梅が売っていました～♪

ちょっと時期が遅かったせいか、赤く色づいてきてる梅もあるけど、

ま、いっか．．．（＾＾；；

　
　

まずは、梅を洗って、おヘソを取って、乾かします。


　

「梅は、傷つけないように」って書いてあるレシピが多いけど、
私は、竹串で穴を開けます。

この方が、エキスが出るし、梅酒ができた後の梅の実が柔らかいし、
シワシワにならなくて綺麗です。


今回は、竹串で、５～６箇所に穴を開けましたが、
以前は、フォークでグサグサ突いたのを思い出して、

もっと沢山、穴を開けた方が良かったかなぁ．．．

と、浸けちゃった後で、ちょっと後悔。（－－；


梅が乾いたら、エタノールで消毒して、乾かしたビンに梅を入れて、
その上に氷砂糖を入れ、最後に、焼酎を入れて、完成です。（＾＾Ｖ


後は、時々、瓶を揺らして、半年ほど待つだけです。q(≧∇≦)p



　 　
　アルコール類の中では、焼酎だけがアルカリ性だと聞いたので、
　アルカリ性のほうが、身体いいかな～と思い、焼酎で浸けました。（＾＾；；
　カリン酒も、焼酎で浸けたら、美味しかったしね。

　焼酎は、果実酒用の３５度の物を使用しました。　
　


浸け方ですが．．．
よく、レシピには、梅と氷砂糖を代わりばんこに入れて、
サンドイッチにして浸けるって書いてありますが


　そんな手間をかけても、

　暫くしたら、氷砂糖は沈んで、梅は浮いちゃいます。

　＞過去に何度も経験済み。



なので、そーゆー無駄なことは、省きました。


　　　　　　　　　　　　　　　　
　 ほらね．．．暫くしたら、こーなっちゃうんですよ．．．（ー＿ー；；
　　　　　　　
　　　　↓

　


　

　 　

　ラベルを貼って、できあがりです～♪



ところで、みなさんは、青梅を食べたことがありますか？

青梅には微量だｊけど、アミグダリンという青酸性の毒が含まれているそうですが、
私は、青梅にお塩をちょこっと付けて食べます。


　　酸っぱくて、すこ～しだけ苦味もあるんだけど、

　すんごくいい香りがして、美味しいんですよぅ。



青酸性の毒といっても、致死量は、成人だと青梅３００個くらいの量らしいので、
１～２個食べるくらいなら、どーってことないみたいです。

「毒を持って、毒を制す」なんて言葉もあって、レメディーも毒を使ったりしてるし、
ちょっとくらいの毒には、日頃から慣れてるほうがいいかもしれないしね。＞意味不明。（＾＾；；


まぁ、青梅はアクが強くて、繊維質も多いから、
食べ過ぎると、胃腸は良くないみたいですが．．．



　あ、真似して食べて、お腹が痛くなっても、関知しませんので～。
　　　　　　　　　　　　
　＞そりなら、余計なことを書くなってば！



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